|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
||||||
  GODINA VI > BROJ 4 > BROJ 3 > BROJ 2 > BROJ 1 GODINA V > BROJ 6 > BROJ 5 > BROJ 4 > BROJ 3 > BROJ 2 > BROJ 1  > KNJIGE > LINKOVI > IZRADA WEB STRANICA 
 |
 |
 
Svjetski porast proizvodnje mesa pataka Janječić1, Z. Dok se je proizvodnja pilećeg mesa od 1993. godine povećala za više od 50 %, dramatično povećanje od skoro 90 % u proizvodnji mesa pataka jedva je zabilježeno. Trend povećanja proizvodnje purećeg mesa također je tekao prema gore ali sporije, porast je od 1993. godine iznosio manje od 30 %. Premda je u svim sektorima proizvodnje mesa peradi u posljednjim godinama zabilježeno povećanje, niti jedan sektor nije bio blizu tako spektakularnom porastu proizvodnje kao što je to bilo u sektoru proizvodnje mesa pataka. Između 1993. i 2002. godine zabilježen je porast za oko 90 %, od 1.71 milijuna tona do 3.21 milijuna tona koliko je zabilježeno prošle godine. U istom periodu, proizvodnja pilećeg mesa povećana je za 53 %, od 41.4 milijuna tona na 63.4 milijuna tona dok je porast u sektoru proizvodnje purećeg mesa tekao znatno sporije (porast od točno 27 %), od 4.08 do 5.17 milijuna tona. Dakle, u navedenom je periodu, na razini svjetske proizvodnje, razlika u proizvodnji mesa pataka iznosila oko 2.37 milijuna tona, dok je razlika u proizvodnji mesa purana iznosila oko 1.96. milijuna tona. Broj zaklanih purana u Svijetu prošle je godine skoro dostigao rekord iz 2001. godine, a koji je iznosio 662 milijuna komada. Kako je prikazano u tablici 1., svjetska proizvodnja purećeg mesa je gotovo u cijelosti koncentrirana (oko 90 %) u Sjevernoj i Srednjoj Americi te Europi. Od 305 milijuna purana zaklanih u Sjevernoj i Srednjoj Americi prošle godine, oko 90 % je bilo u SAD-u, Kanadi i Meksiku. Uz to, u Meksiku je u promatranom periodu udvostručena proizvodnja purećeg mesa.     Tablica 1. Svjetska proizvodnja purećeg mesa (u milijunima tona) i broj zaklanih purana u Svijetu (u milijunima) 
Tablica 2. Svjetska proizvodnja pačjeg mesa (u milijunima tona) i broj zaklanih pataka u Svijetu (u milijunima) 
Cijeli članak dostupan je u tiskanom izdanju 1 Dr.sc. Zlatko Janejčić, docent, Agronomski fakultet Zagreb |
|
  Naslovnica Riječ urednice AKTUALNO Početak osnivanja Hrvatske Agencije za hranu TEHNLOGIJA Baza za izvrstan mesni pripravak IZ LITERATURE I PRAKSE Drniški pršut ODABRANE STRANICE Aktualno stanje u svinjogojstvu Oznaka sigurnosti mesnih proizvoda Velika Britanija: Prodaja mesa peradi neupotrebljivog za prehranu ljudi TRŽIŠTE MESA Stanje na europskom i hrvatskom tržištu svinja u 2002. g. Svjetski porast proizvodnje mesa pataka TRŽIŠTE RIBA Slatkovodna riba iz ribogojilišta Morska riba iz ribogojilišta Morska riba iz ulova ZNANSTVENO - STRUČNI DIO ZNANSTVENA BILJEŠKA Zastupljenost različitih vrsta bjelančevina animalnog porijekla u mesnim proizvodima i stočnoj hrani u periodu 1997 - 2002 godine ZNANSTVENI RAD Praćenje pojavnosti bakterija roda Salmonella u izmetu peradi STRUČNI RAD pH vrijednost - važan parametar kakvoće STRUČNI RAD Ocjena svježine morske ribe upotrebom uređaja "Torrymeter" STRUČNI RAD Utječe li postupak s jelenima prije klanja na kvalitetu divljačine? Prikaz iz literature Upute autorima 
|
||||
|
|
MESO PRVI HRVATSKI ČASOPIS O MESU  ZADRUŽNA ŠTAMPA d.d., Jakićeva 1, P.P. 910, Zagreb |
|
