|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
||||||
  GODINA VI > BROJ 4 > BROJ 3 > BROJ 2 > BROJ 1 GODINA V > BROJ 6 > BROJ 5 > BROJ 4 > BROJ 3 > BROJ 2 > BROJ 1  > KNJIGE > LINKOVI > IZRADA WEB STRANICA 
 |
 |
 
OBITELJSKO POLJOPRIVREDNO GOSPODARSTVO VETERINARSKO - SANITARNI UVJETI ZA OBRADU, PRERADU I USKLADIŠTENJE PROIZVODA ŽIVOTINJSKOG PODRIJETLA Hadžiosmanović, M. Sredinom rujna 2003. godine objavljen je Pravilnik o veterinarsko-zdravstvenim (sanitarnim) uvjetima kojima moraju udovoljavati objekti registrirani za obradu, preradu i uskladištenje proizvoda životinjskog podrijetla na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima. Ministarstvo poljoprivrede i šumarstva u skladu s trendovima unapređenja obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava (OPG) nakon rasprava u Upravi za veterinarstvo odlučilo je omogućiti obradu, preradu i uskladištenje proizvoda životinjskog podrijetla poljo- privrednicima koji su voljni unapređivati vlastitu proizvodnju u smislu razvoja prvenstveno tradicionalnih mesnih, mliječnih i jajnih proizvoda te meda pod uvjetima koji će udovoljavati propisanim veterinarsko-sanitarnim i drugim propisima. Pravilnikom je dozvoljeno koristiti sirovine dobivene isključivo od životinja koje su uzgojene u vlastitom OPG-u ili koje su najmanje tri mjeseca u vlastitom tovu OPG-a. Postupak odobrenja djelatnosti i upis odobrenih objekata usklađen je sa Zakonom o veterinarstvu, pojednostavljen je te omogućava znatno bržu pripremu za uvođenje odgovarajuće proizvodnje. Određen je maksimalni godišnji opseg proizvodnje što se, prije svega, odnosi na preradu pojedinih vrsta mesa, mlijeka i meda. Namirnice proizvedene u vlastitom domaćinstvu mogu se stavljati u promet : - prodajom na vlastitom OPG-u, - u vlastitoj turističkoj ponudi, - u zajedničkoj trgovini i - na tržnicama i izložbama. Posebnim odredbama obvezuje se da osobe koje rade u vlastitoj proizvodnji moraju udovoljavati minimalnim higijensko-sanitarnim uvjetima te moraju biti zdravstveno pregledane u skladu s propisima Ministarstva zdravstva Republike Hrvatske. Pravilnik obvezuje proizvođače na skupljanje otpada životinjskog podrijetla, otklanjanje animalne otpadne tvari putem kanalizacije ili sabirnih jama. Objekti moraju udovoljavati i građevinskim uvjetima koji ovise o vrsti i obimu proizvodnje. Sve navedeno upućuje na mogućnost udruživanja pojedinih proizvođača u smislu zajedničke ponude i stavljanja na tržište “domaćih”, tradicionalnih specijaliteta. Stupanjem na snagu navedenog Pravilnika veterinarska služba uključuje se u vrlo široko i rizično područje ocjene veterinarsko-sanitarnih uvjeta i zaštite zdravlja potrošača te prihvaća obvezu stalne edukacije u obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima na unapređenju higijene i kakvoće proizvedenih namirnica. Cijeli članak dostupan je u tiskanom izdanju |
|
  Naslovnica Riječ urednice AKTUALNO Veterinarsko-sanitarni uvjeti za obradu, preradu i uskladištenje proizvoda životinjskog podrijetla TEHNLOGIJA Uloga stroja za mljevenje mesa u preradi IZ LITERATURE I PRAKSE Standardni sanitacijski operativni program (SSOP’s) Salamureno meso i zdravlje ljudi ODABRANE STRANICE Inspekcijske kontrole u prometu mesom i mesnim prerađevinama TRŽIŠTE MESA Tržište goveda Tržište svinja TRŽIŠTE RIBA Slatkovodna riba u ribogojilištima Morska riba u ribogojilištima ZNANSTVENO - STRUČNI DIO ZNANSTVENI RAD Kakvoća pašteta u ovitku na zagrebačkom tržištu STRUČNI RAD Bakteriološka ispravnost pačjih jaja STRUČNI RAD Bakteriološka ispravnost proizvoda od usitnjenog oblikovanog mesa REVIJALNI PRIKAZ Histamin u mesu i mesnim proizvodima AUTORSKI PREGLED Boja mesa - važan parametar kakvoće Prikaz iz literature Obavijesti Upute autorima 
|
||||
|
|
MESO PRVI HRVATSKI ČASOPIS O MESU  ZADRUŽNA ŠTAMPA d.d., Jakićeva 1, P.P. 910, Zagreb |
|
