|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
||||||
  GODINA VI > BROJ 4 > BROJ 3 > BROJ 2 > BROJ 1 GODINA V > BROJ 6 > BROJ 5 > BROJ 4 > BROJ 3 > BROJ 2 > BROJ 1  > KNJIGE > LINKOVI 
 |
 |
 
GENI ZA POVEĆANU MIŠIĆAVOST OVACA I GOVEDA I. CALLIPYGE GEN OVACA Sušić, V., I. Karadjole SAŽETAK Cilj rada je iznijeti spoznaje o fenotipskim i genotipskim karakteristikama janjadi s callipyge genom. Callipyge gen (CLPG) je mutirana varijanta normalnog (clpg) gena koji se nalazi na distalnom dijelu 18. kromosoma nekih populacija ovaca. Odlike callipyge janjadi su bolje iskorištenje hrane i bolja klaonička kakvoća u odnosu na janjad bez mutiranog gena. Za ekonomsko iskorištenje tih odlika potrebno je riješiti i glavne manjkavosti - tvrdoću odnosno žilavost mesa. U tu svrhu istražuju se različiti postupci obrade mesa čija primjena neće značajnije povećati troškove proizvodnje i prerade, a omogućit će dobivanje proizvoda po ukusu potrošača. Ključne riječi: callipyge gen, ovca, mišićavost, kakvoća mesa SUMMARY GENES FOR THE INCREASED MUSCULARITY OF SHEEP AND CATTLE The purpose of the study is to show findings about fenotypical and genotypical characteristics of the lamb with callipyge gene. The callipyge gene (CLPG) is a mutated variant of a normal (clpg) gene which is found on a distal part of the 18th chromosome of some population of sheep. The characteristics of callipyge lamb are higher degree of food usage and better slaughterhouse qualities compared to the lamb without the mutated gene. In order to use these qualities economically it is necessary to solve the main defectiveness - toughness and sinewy quality of the meat. With this purpose different procedures of meat processing are studied. The application of these procedures will not considerably increase the production and processing expenses, and they will create products which suit consumers tastes. Key words: callipyge gene, sheep, muscularity, meat quality Cijeli članak je dostupan samo u tiskanom izdanju  |
|
  Naslovnica Riječ urednice AKTUALNO Okrugli stol "Veterinarsko javno zdravstvo - jamstvo zdravlja potrošača" TEHNLOGIJA RAUCHFASER SYSTEM - jednostavno i dobro IZ LITERATURE I PRAKSE Trajne kobasice TRŽIŠTE MESA Poljska očekuje ulazak u članstvo Europske unije UZGOJ ŽIVOTINJA Uzgoj kunića KAKVOĆA MESA Utjecaj hranidbe na kakvoću svinjetine ZNANSTVENO - STRUČNI DIO ZNANSTVENI RAD Higijenska kakvoća proizvoda od jaja REVIJALNI RAD Geni za povećanu mišićavost ovaca i goveda REVIJALNI PRIKAZ Konzerviranje namirnica ionizacijskim zračenjem STRUČNI RAD Postupak s dlakavom divljači nakon odstrela, a u cilju poboljšanja održljivosti mesa divljači (divljačine) STRUČNI RAD Insekti uzročnici mijaza i njihovo suzbijanje Prikaz iz literature Obavijesti Upute autorima 
|
||||
|
|
MESO PRVI HRVATSKI ČASOPIS O MESU  ZADRUŽNA ŠTAMPA d.d., Jakićeva 1, P.P. 910, Zagreb |
|
