KUDOA SP. U FILETIMA OSLIĆA - MESO - Prvi hrvatski časopis o mesu

NAPOMENA!

GODINA VI

> BROJ 4

> BROJ 3

> BROJ 2

> BROJ 1

GODINA V

> BROJ 6

> BROJ 5

> BROJ 4

> BROJ 3

> BROJ 2

> BROJ 1

> KNJIGE

> LINKOVI

PREGLED SVIH USLUGA ZA PODUZETNIKE KOJE SU VAM NA RAPOLAGANJU NA POSLOVNOM FORUMU

STRUČNI RAD

KUDOA SP. U FILETIMA OSLIĆA

Mladineo, I. ¹, I.Listeš²

SAŽETAK

U radu je opisana identifikacija Kudoa sp. iz smrznutih fileta oslića. Organoleptičkom pretragom fileta oslića utvrđene su na površini fileta duguljaste žuto-bjeličaste, oble i pravilne tvorbe, slične velikim kuhanim zrnima riže, dužine do 1.5 cm, meke konzistencije. Pseudociste su bile smještene u palisadama po dvije ili tri, teško su se izdvajale iz hipaksijalnog mišičja, a na jači pritisak su se pojedine tvorbe raspale u sjajnu sluzavu ili u sirastu masu. Na mjestu u kojemu su pseudociste izolirane, meso ribe nije promijenilo boju ali je bilo vodnjikavo i mekane konzistencije. Prilikom razrezivanja fileta u dubini mišićja, utvrđene su također ovalne tvorbe.
Mikroskopskom pretragom nativnog preparata razmaza pseudocista, utvrđene su miksosporidije, Kudoa sp.

Ključne riječi: fileti oslića, Kudoa spp.

SUMMARY

Kudoa sp. in frozen hake filets
The study describes identification of Kudoa sp. from frozen hake filets. By organoleptic examination of hake filets, elongated yellow-whitish forms, oblique and regular, rice-like and 1.5 cm long, of soft consistency, were identified on the filet surface. Pseudocysts were arranged in palisades in two or three, hard to isolate from hypaxial musculature, and under stronger pressure they collapsed in shinny mucous or cheesy mass. At the site of pseudocysts' isolation, flash didn't change color but was waterish and of soft consistency. After cutting the filets deeper in musculature, the same formations were found.
Microscopic examination of fresh pseudocyst smears revealed myxosporidia Kudoa sp.
Key words: hake filet, Kudoa spp.

Slika 1: Nativni preparat K. paniformis iz pseudociste u mišiću oslića. 1000 x

Slika 2: Razmaz spora K. paniformis bojan po Giemsi. 1000 x

Slika 3: Histološki prerez pseudociste K. paniformis u mišićnom tkivu. 400 x

Slika 4: Pseudocista K. paniformis u formiranju. Uočavaju se smeđe obojeni melanomakrofagni centri u središtu i gubitak mišićne strukture. 400 x

Cijeli članka i slike dostupni su u tiskanom izdanju časopisa.